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Cómo hacer strudel de manzana y pera

Cómo hacer strudel de manzana y pera



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Reúna sus ingredientes. Si está usando masa filo congelada, asegúrese de que esté descongelada. Cubra una bandeja para hornear con un silpat o papel pergamino.

Precalienta el horno a 375.

Reúna 1/2 libra de frutas secas mezcladas. Puede usar cualquier combinación de pasas, grosellas, higos secos, orejones, arándanos secos, etc. Si está usando frutas grandes, como higos o albaricoques, córtelos.

Para este lote, estoy usando grosellas, higos y albaricoques.

Coloque los frutos secos en un bol y vierta agua caliente o hirviendo para cubrir. Deje reposar durante unos 5 minutos, luego drene el agua.

Pele y descorazone las manzanas y luego córtelas en dados de 1/2 pulgada. Mezcle las manzanas con el jugo de limón.

Pele y descorazone las peras, y luego córtelas en dados de 1/2 pulgada.

Coloque una sartén grande y pesada a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla.

Cuando la mantequilla se ponga de color marrón claro, agregue las manzanas y el azúcar.

Cuando las manzanas estén doradas por un lado, agregue la vainilla, la canela, la nuez moscada y las almendras.

Revuelva las manzanas y continúe salteando hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agrega las peras y los frutos secos.

Cocine por 30 segundos.

Vierta la mezcla en una hoja de papel pergamino y deje enfriar por completo.

Dividir en dos porciones iguales. Puedes usar una escala.

Derretir un poco de mantequilla.

Ahora es el momento de rodar el primer strudel. Coloque 8 hojas de masa filo en su superficie de trabajo.

Cubra con un trozo de papel pergamino o un té seco o un paño de cocina.

Coloque un té húmedo o un paño de cocina encima.

Coloque una hoja de pergamino en su superficie de trabajo horizontalmente, de modo que el borde largo esté cerca de usted. Así es como debería verse la configuración.

Coloque una hoja de masa filo sobre el pergamino. Unte ligeramente con la mantequilla derretida.

Coloque la siguiente hoja de masa filo encima. Continúe colocando las ocho hojas, untando cada una con mantequilla, luego cubriendo con la siguiente capa de masa filo.

Cepille la hoja superior de masa filo con mantequilla. Espolvoree una cuarta parte de la almendra en polvo (50 gramos).

Con otro cuarto de la almendra, cree una línea de 3 pulgadas desde la base de la masa, dejando un margen de 2 1/2 pulgadas a los lados.

Cubra la línea con una porción de la mezcla de frutas.

Doble el borde inferior del filo hacia arriba sobre el relleno.

Luego, dobla los extremos.

Luego, comienza a rodar el strudel hacia ti.

¡Enróllalo todo, como un burrito! Repita los pasos del 17 al 28 para el segundo strudel.

Si vas a congelar uno o ambos, envuélvelos bien en plástico. Estos strudels se congelan increíblemente bien, lo que los convierte en una excelente opción para fiestas.

Si va a hornear de inmediato, o ahora está sacando los congelados, colóquelo en la bandeja para hornear forrada.

Haz 3 o 4 ranuras en los strudel.

Unte con mantequilla.

Hornee durante 40 a 45 minutos (o si está congelado, 50 a 55 minutos) hasta que estén doradas. Aproximadamente a la mitad de la cocción, retire del horno y vuelva a pintar con mantequilla. Gira la sartén y regresa al horno.

Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: STRUDEL DE MANZANA Y PERAS AL VINO TINTO PARTE 1